金华农产品批发市场2025年4月行情分析
4月份市场总交易量为15.73万吨,总交易额为12.22亿元,市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。
一、 蔬菜供应充足,菜价稳中下行
4月份的蔬菜交易量月环比上涨3.23%、其中像青菜、菠菜、芹菜、丝瓜、蒲瓜等本地应季春菜继续增量上市中,叠加五一假期临近,餐饮需求加大,交易热度回暖,市场迎来一波旺势行情。
监测的53种蔬菜均价与3月份对比,平均价格为5.23元/公斤,月环比下降 5.42%,21种上涨,18种平稳,14种下跌。月环比涨幅超过5%品种:香菜(+25.88%)、冬瓜(+21.60%)、茄子(+19.63%)、花菜(+15.81%)、菠菜(+12.94%)等;月环比跌幅超过5%的品种:、韭菜(-22.92%)、丝瓜(-31.04%)、黄瓜(-22.94%)、毛豆(-18.31%)、小葱(-17.88%)等。月内高峰值较低峰值落幅为11.24%,月末较月初下降6.70%。造成本月菜价稳中有降的原因:产区转换目前开始进入稳定期,北方设施蔬菜以及南方应季蔬菜集中供应,整体供应环境强劲,外调蔬菜难以对菜价起到提振作用,节前各类蔬菜货源充足,供应平稳,因此菜价并不具备大幅震荡动机。
二、肉类需求季节性回升,价格稳中有降
4月份肉类总销量月环比上涨2.13%。假期来临之际,烧烤、婚宴等餐饮需求上升,季节性带动了整体供需热度,短期内拉动了周期强度。
价格方面稳中下行。牛肉方面在假期前夕备货情绪的带动下,进价受供需影响季节性微涨,售价因属高价肉类,波动并不大。猪肉方面稳中下行,其中大宗品类起伏情况如后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊环比振幅分别为(-9.27%、-3.76%、+0.00%、+0.00%),本月猪价稳中有降,原因是受五一前期备货热度上涨影响,上游生猪出栏量加大,但整体终端消费情绪欠佳,另一方面气温日渐升高,带动了冻品肉类行情,生鲜市场需求受到制衡,因此以偏弱震荡运行为主。本月生猪均单价为24.46元/公斤,月环比下降9.27%。白条鸡、白条鸭均价分别为14.22元/公斤、13元/公斤,虽有假期因素推动,但禽类整体供应充足、波动不大,行情较稳。
三、水海产迎来旺势,价格小幅震荡
4月份水(海)产交易较平稳,各品类组成中鲜鱼类占比25.0%,虾类占比30.0%、蟹类占20.0%、冻海产占25.0%。
本月水海产销量月环比上涨1.93%,整体供需走俏,正向偏强震荡运行,原因是中下旬以来,五一假期临近,市场经营户备货情绪渐浓,气温合适,各类成品鱼生长环境向好,出鱼节奏加快,整体进入快进快销状态,价格以窄幅波动为主,上涨空间并不大。大宗品类如鲫鱼18~30元/公斤;草鱼16~26元/公斤;黑鱼16~22元/公斤;明虾36~56元/公斤;河虾200~260元/公斤;沼虾70~90元/公斤,小龙虾开始进入旺季初期,目前已形成一定规模,日均销量20吨,价格根据规格的不同在28-70元/公斤区间不等,产地以江苏、湖北为主。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。
市场海产品整体供应充足,但也受休渔期日渐临近,部分如黄鱼、银鲳等捕捞类海鲜货源阶段性收紧,价格也有不同程度上涨。部分商超、餐饮企业及市民提前备货采购冷冻海产品,库存冻品需求兴旺。同时市场加大养殖海鲜、淡水鱼供应量,以弥补禁渔期空挡。因此海鲜价格预计以窄幅波动为主。
冻品方面采购商开始陆续进入备货阶段,部分如丸子类、速冻产品、预制菜、烧烤类等非进口餐饮以及火锅食材行情有所回暖,市场整体供应充足,价格较稳。进口牛肉、鸡爪等产受关税政策影响,价格较为坚挺,但也因国产牛羊肉供给较为充足,平替性较强,老百姓可选择品类较多,交易环境相对平稳。
四、趋势预测
蔬菜预计呈波动下行态势。5月份预计菜价继续稳中下行。原因是随着气温的日渐升温,北方设施蔬菜以及南方应季蔬菜供应能力得到了强化,本地菜开始大量集中上市,产地收购价连续下跌,同时对外省调运菜形成冲击,价格涨势疲软,整体行情将呈现稳中有跌趋势。
肉类预计继续平稳运行。进入5月后,预计肉类会延续上月走势以稳为主。牛肉方面虽然在五一假期的加持下回迎来一波旺势,但因属于高价肉类,波动区间并不会太大,以稳为主。猪肉方面也会随着假期的到来进入短期的需求量上涨,但会以窄幅波动为主,原因是夏季模式即将到来,冻品市场行情开始兴旺,鲜品肉类收到压制,因此看好短期内难有大行情,整体预计小幅波动为主旋律。
水海产预计呈小幅波动上行。进入5月后,因休渔期的到来,上游捕捞类水海产货源相对收紧,会间接带动周围家常水海产行情,预计部分虾蟹会迎来小涨,另外整体随着温度的持续升温,鱼塘出鱼走量速度加快,叠加五一假期热度影响下,市场会迎来一波供需小高峰,届时小龙虾也会走向一个旺季阶段,价格根据规格的不同预计在20-60元/公斤区间浮动。日均销量约达40吨。成为市场上名副其实的“香饽饽”。“四大家鱼”整体行情波动不大,以稳为主,整体供应充足,品类丰富,能满足日常老百姓的需求。
市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。