金华农产品批发市场2023年4月份行情分析
在双节的带动下,金华农产品批发市场迎来了交易旺季,销售量以及销售额日渐攀升,五一长假前夕,市场日均进场车辆不低于10000辆次,场内流动人员日均保持在15000人/天,均创同期历史新高,4月份市场总交易量同比上升6.40%,全年累计同比增长4.79%;总交易额同比上升8.56%,全年累计同比增长6.84%。市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。
一、 蔬菜供需整体平稳 价格呈现涨跌互现态势
4月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨5.97%、7.41%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,其中大宗蔬菜以及一些应季蔬菜得到了广大老百姓的喜爱,像胡萝卜、花菜、球菜、土豆、黄瓜、西红柿等,日均销量较平时都有所增长,整体受月末节前氛围带动,销量较平时增长三分之一。具体原因一是今年全国经济回暖,假期来临之际,带动了整体大盘的需求热度;二是部分品类因季节性旺季的到来,销量明显上涨,直接带动了整体进场量。
本月综合菜价呈波动起伏趋势,监测的50种蔬菜均价与3月份对比,平均价格为6.26元/公斤,较上月的7.04元/公斤下降了11.08%, 11种上涨,10种平稳,29种下跌。月环比涨幅超过5%品种:大蒜(+42.29%)、西红柿(+28.20%)、生姜(+23.92%)、毛芋(+25.81%)、花菜(+9.55%)等;月环比跌幅超过5%的品种:青菜(-38.72%)、泡椒(-33.28%)、尖椒(-39.79%)、西葫芦(-39.12%)、荷兰豆(-20.26%)、莴笋(-24.03%)、白萝卜(-18.20%)等。整体以震荡下行为主旋律,月内高峰值较低峰值落幅达6.36%,月末较月初上涨了0.16%。其中月初与月末都迎来了一波较为明显的涨幅,造成本月涨跌互现原因一是气象条件不断升温,山东、江苏、云南等重要客菜产区运输成本开始增加,使得终端售价有所走高,但叠加本地菜陆续大量上市,冲击着市场的客菜占比,部分不耐存储的品类在过了保鲜期后迅速下滑,价格起伏较大,整体品质参差不齐,这对综合单价起到了不稳定的因素;二是本月产区存在连续降温降雨的现象,低温阴雨天对蔬菜的生长造成不利的影响,一方面是正处于收获期的蔬菜产量下降,供应趋紧,另一方面是后续上市的蔬菜推迟了上市期,使得衔接出现断口,供应出现了不均衡的情况,此番交易环境直接加大了菜价的振幅强度。
2023年第1季度到现在的月环比价格总体呈现跌多涨少趋势,振幅依次为+39.82、-9.35、-15.59、-11.08,在经历了年初春节效应的直接带动所带来的阶段性高峰后,近三月以来依次走低,原因一是随着今年全国餐饮行业的复苏,运输恢复畅通,流通成本下降,因此年初的高位菜价缺乏有力的支撑,导致一路走低;二是气温的逐渐暖化,使得蔬菜生长周期加快,适宜的气候条件下,上游供应充足,在没有相对利好的环境下,不存在大幅涨价的动机。
二、肉价整体表现维持低位平稳
4月份肉类总销量较旺季期间下降三分之一,整体稳中下探,原因是受季节性淡季影响,消费热度欠佳,老百姓进场意愿下滑,肉类传统旺季已过。
肉类价格因假期前夕到来有所小幅震荡,其中牛肉综合单价均价96元/公斤,月环比上涨2.13%,较去年同期下降4%,此番走势属于节前效应带动所致,但因牛肉属于高价肉类,上涨空间并不大,整体在可控范围内。猪肉方面销量有所提振,较平时上涨20%,价格在淡季大环境下,仍然存在下行压力,继续在低位盘旋,行情呈现“旺量不旺价”。猪肉方面和去年同期相比,大宗品类有不同程度下滑,如(后腿肉、五花肉、仔排)同比降幅分别为8.33%、6.67%、9.09%,与上月相比也呈稳中走低趋势,如(后腿肉、五花肉、猪里脊)月环比分别降低8.33%、6.67%、10.00%。此番走势是由于去年受疫情防控政策影响,猪肉供应出现阶段性受阻,肉价非正常性走高导致。近期价格连续性走低,原因一是节前效应导致养殖户普遍看好季节性行情,开始大量集中出栏,因此猪肉供应较为充足,市场交易环境呈现供需平稳甚至供过于求的局面,价格反弹乏力;二是随着气象条件的日渐升温,猪肉已不是消费者的第一选择,反之冻品市场会因此受益,这一定程度上压制了生鲜肉类的售价。因此猪价基本面依然以低位姿态为主。猪肉均单价为22元/公斤,月环比下降8.33%,月高低峰值振幅为8.33%。白条鸡、白条鸭均价分别为16.2元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比波动较弱,中下旬因节前效应销量小幅上涨,价格整体平稳,看好接下来继续维持在合理区间。
三、水海产整体以稳为主,价格小幅攀升
4月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比35.0%、蟹类占20.0%、冻海产占比15.0%。
4月份销售量同比增长8.49%,月环比涨幅达11.29%,呈现双增态势,因本月双节的到来,一定程度上刺激了终端消费的体量,但涨幅也相对有限,也是由于疫情大环境优化后,整体的餐饮还尚在恢复阶段,价格也因节日效应有所微涨。市场上大宗品种主要有“四大家鱼”及小龙虾,小龙虾现在已经来到了旺季阶段,随着五一假期的临近,成为了名副其实的热销爆款,多以青虾为主,肉质肥美,售价在24-80元/公斤不等,较前期降低33.33%,日均销售30吨,销量较去年同期翻了一倍有余,此时正值量高价低的阶段,出现大幅涨价可能性并不高。鱼类、虾类价格浮动较小,继续延续上月走势保持稳定。大宗品类如鲫鱼26~30元/公斤;草鱼16~24元/公斤;黑鱼17~30元/公斤;明虾34~56元/公斤;河虾150~290元/公斤;沼虾130~140元/公斤。到了月末像波士顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等各种高贵水海产价格都有不同程度的上涨,振幅在3%~25%之间,属于阶段性正常波动。
金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。
四、趋势预测
蔬菜整体预计呈现波动下行态势。进入5月后,预计蔬菜价格整体继续波动下行。原因一是气温日渐回升,气象条件开始转好,北方设施蔬菜与南方应季蔬菜的供应能力增强,本地菜大量进场,将明显导致菜价下滑,形成供过于求的局面;二是由于本地菜的盛行,叠加季节性的高温即将到来,使得本地菜的品质参差不齐,许多不耐存储的品类会迅速丧失流通价值,间接拉低整体蔬菜价格;三是目前菜价处于恢复性下行和季节性下行的叠加时期,由于今年价格回落速度慢于往年同期,因此为之后价格的下行预留了较大空间。
肉类整体预计低位平稳。进入5月后预计肉价会呈现低位平稳态势,受制于前端生猪出栏量充足,虽有劳动节的加持,拉动了一波供需热度,但肉类整体供应偏宽松,消费端口的持续疲软让价格难以短期内提振,低位盘旋依然会是接下来的主旋律,猪肉并不具备上涨的动机,另一方面日渐转暖的天气使得消费者对猪肉的热情明显下降,冻品需求量开始增加,对比之下,鲜品市场难有明显利好的动机,因此接下来猪价依然会保持低位平稳走势。整体售价预计在22-30元/公斤内浮动,波动幅度在5%-10%区间。鸡鸭禽蛋类因五一假期的节日效应影响,前期价格会小幅波动,中后期因销量的走低会迅速回归平稳,整体波动不大。
水海产整体预计小幅震荡,延续平稳态势。预计5月份价格小幅波动,整体平稳,因为禁渔期即将来临,上游捕捞量有所减弱,但对终端销售影响不大,能满足日常需求,目前市场的香饽饽非小龙虾莫属,量大肥美,以湖北、江苏产地为主,日均销量预计30余吨,售价在24-50元/公斤之间,月环比降幅20%,五一假期会把小龙虾推向一个小高峰。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。
市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。